萝卜是营养十分丰富的蔬菜之一，所含的各种营养成分对人体健康有积极的促进作用，

如含氨基酸达9种之多，肉质根中有10多种酶及大量矿物质元素等，

其中的淀粉酶可以帮助消化，但遇到70度以上高温时，淀粉酶就受破坏，因而，生吃萝卜更有益。

萝卜还对人体某些疾病有一定的疗效。据李时珍所著《本草纲目》一书记载，

萝卜对治疗消化系统、泌尿系统、呼吸系统的疾病和脚气病、肿痛、烫伤、瘀血及偏头痛等都有良好疗效，

对酒醉、解油腻以及解烟毒都有很大功效。据国外医学界报道 ，

萝卜能够抑癌，其含有的酶能分解致癌物质亚硝酸胺。另外，萝卜含有的木质素能够提高巨噬细胞的活力，增强免疫力。

医学工作者用许多萝卜单方给人们治病解毒，

如治煤气中毒，用生萝卜捣汁，频频灌服；治中暑发痧、止痛腹泻，

可用萝卜叶片捣汁服用；治急慢性气管炎咳嗽，

可用红皮萝卜洗净，不去皮，切成薄片，放于碗中，上放饴糖少许，搁置一夜，用溶成的萝卜糖水，频频服用。

据《清宫食谱》记载，用白萝卜、面粉和瘦肉加适量姜、葱、盐油做成饼，对食欲不振、消化不良、食后腹胀、咳喘多痰等症均有良效。

自古以来，我国人民对萝卜和功用给了很高的评价，民间谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”虽然有些夸大，但也是有一定的科学道理的。